食物也可以存“银行”，有需要的市民可去取用。近日，肯德基“食物银行”在昆明北市区嘉年华肯德基餐厅正式揭牌。
继去年4月《中华人民共和国反食品浪费法》正式颁布实施，中共中央办公厅、国务院办公厅又印发了《粮食节约行动方案》。昆明肯德基有限公司积极响应，经过精心的筹备，在昆明市商务局指导下，昆明市餐饮与美食行业协会的协助下，云贵肯德基食物银行正式启动。
创新公益模式 倡导物尽其用
肯德基“食物银行”这一创新的公益模式，是在保证食品安全的前提下，将过了最佳赏味期但还可食用的余量食物，通过在餐厅设置的余量食物领取站，免费发放给有需要的市民。
肯德基充分利用大数据计算等方式，在采购、生产、销售等环节通过科学的管理，做到最大程度的节约。但受客流、天气等动态因素影响，部分餐厅仍会有少量的未售出食物。为了更好帮助周边社区的居民同时物尽其用，肯德基创新推出了“食物银行”的公益模式。
记者在现场看到，肯德基“食物银行”采用冷冻形式存放，温度在零下18至零下22度之间，以确保食品安全。考虑到取用的便捷性，餐厅把余量食物进行分袋包装，并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。里面详细介绍了食用方式和注意事项，“需要重新加热，烧熟煮透方可使用”“食品只可当天食用，且只可复热一次”“若保鲜袋破损或者封口贴纸脱落，请勿拿取”等。
目前在云贵区域市场已启动的肯德基“食物银行”共有4家，包括昆明市3家，分别是：霖雨路嘉年华餐厅、兴苑路肯德基西山餐厅、广福路肯德基南悦城购物公园餐厅;贵阳1家：贵阳肯德基小河万科餐厅。4家餐厅均采取统一发放模式，也就是餐厅会将每天发放的食物数量进行公告。为方便不同年龄段的市民，大家可在“云贵肯德基”公众号上预约领取，或者在规定时间到肯德基“食物银行”餐厅登记领取。
昆明市商务局副局长李永林表示，肯德基食物银行的启动是贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》的具体行动，践行了节约粮食和食物最大化利用的绿色理念，有利于营造勤俭节约的社会氛围。“这个公益模式值得我们全市的餐饮企业借鉴，希望全市企业和市民都行动起来，让节约粮食成为我们的共识，进而推动全社会参与其中。”
潜移默化 倡议全民节约理念到行动
此外，昆明市肯德基有限公司与昆明市餐饮与美食行业协会共同发起了践行资源节约和最大化利用，倡导绿色生活理念及行动的倡议。
昆明市餐饮与美食行业协会常务副会长、秘书长周复始表示，协会一直对全市的餐饮企业发出倡议，反对食品浪费从自身做起，从点滴做起。通过肯德基这次创新的公益活动，给大家做出了示范，希望餐饮企业结合自身的情况行动起来，与市民互相传递绿色生活的理念，最终形成合力落实到行动上。
肯德基“食物银行”通过这一切实可行的创新举措，以有温度的方式减少食物浪费，也是秉承和践行肯德基“自然自在”可持续发展理念，以资源节约和最大化利用，让更多人发生从节约理念到行为上的转变。截至目前，肯德基已在全国28座城市开设超过120家肯德基食物银行。
