聚能创新，笃行致远：百胜中国2024餐厅经理年会启新程

　　2024年12月16日的香港亚洲博览中心灯火辉煌，餐饮巨头百胜中国一年一度的餐厅经理年会在此举行，11000名来自全国各地的百胜中国餐厅经理和区经理齐聚一堂。自1997年第一届餐厅经理年会创办以来，这一年一度的大型线下盛会已经成为百胜中国庆祝成就和展望未来的重要时刻。

　　这场年会以“聚能创新笃行致远”为主题，“聚能创新”意味着“聚焦”、“减负”、“提效”，不断激发创新活力，在变革中寻找新的增长点；“笃行致远”在于坚定信念，迎难而上，以求真务实的精神，打造基业长青。

　　正是在创新与提效的“双轮驱动”下，百胜中国的2024年交出了一份亮眼的成绩单——截止三季度，百胜中国的净新增门店数达到1,200家，总门店数实现15,861家，稳步向2026年20,000家门店的目标迈进。前三季度，公司的收入同比增加了5%、系统销售额增加5%，在充满挑战和变化的环境中，保持了高水准增长。

　　2024业绩斐然，肯德基、必胜客领跑市场

　　年会开场，百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）回溯了与百胜中国并肩同行的十年征程：从2014年的艰难起步，到如今的行业领军地位，每一步都凝聚着团队的智慧与汗水。十年间，百胜中国不仅实现了业务的快速扩张，更在品牌建设、产品创新、服务提升等方面取得了显著成就。

　　肯德基在2024年的表现可谓是风生水起，跑赢业界。肯德基门店数在第三季度超过了11,280家，凭借着原味鸡创新、肩并肩模式、门店管理提效、外送业务提效，取得了鼓舞人心的成绩；肯悦咖啡开出500家店，在咖啡这个非常卷的赛道上杀出一片天地。同时，肯德基还通过数字化转型，提升了顾客体验和运营效率，进一步巩固了其在快餐市场的领先地位。

　　必胜客门店数如今已经超过了3600家，依托WOW模式突围、比萨堡创新、科技赋能门店提效，实现了品质、速度、服务的全方位提升。必胜客WOW迄今达到了139家店，订单数、同店交易量也在显著增长，还针对消费者需求焕新了大菜单，受到消费者欢迎。

　　拉瓦萨、小肥羊、黄记煌及塔可钟等小品牌也在不断创新中崭露头角，拉瓦萨和兰博基尼Lamborghini、ATP网球大师赛等合作，进一步加深了与目标消费客群的联结；小肥羊在全国开出了30多家店，以“回转火锅”为代表的新模式倍受年轻人的喜爱和追捧；黄记煌20周年，完成品牌全面升级，开创“一人食”消费场景，打造“中华第一焖锅品牌”；塔可钟则通过产品快速创新，打造爆品，让墨西哥美食更受“中国胃”的喜爱，这些都为百胜中国的多元化发展注入了新的活力。

　　创新提效“双轮驱动”，员工激励凝聚人心

　　2024年以来，餐饮行业的日子普遍不好过。一方面，经济下行压力加大，消费者的消费变得更加理性，追求极致性价比的产品和服务成为了常态。另一方面，市场竞争更加激烈，老品牌、新品牌都竭尽全力争夺市场份额，深度内卷。

　　面对新的形势，如何破局？百胜中国审时度势，提出破局之道：唯有创新和提效“双轮驱动”。也正是在这一策略驱动下，百胜中国的2024年交出了一份漂亮的成绩单。

　　百胜中国鼓励品牌的产品创新，肯德基围绕经典产品“原味鸡”等做延展，推出各种创意餐品，不断翻新创意，而披萨专家必胜客则优化披萨饼底、做根本性的创新。

　　百胜中国也鼓励门店和业务创新。大力拓店、服务更多顾客是公司不变的宗旨，这其中，门店的模式创新就显得很关键。肯悦咖啡、必胜客WOW都是很好的案例，除此之外，拉瓦萨的Light、小肥羊的“回转火锅”、塔可钟的Hybrid模式，效果都不错。

　　百胜中国还注意管理方法创新，以肯德基为例，肯德基通过创新管理模式Mega，不仅人员效率大幅提升，还使得餐厅经理的管理能力提升、收入增加，实现了公司和员工的“双赢”。

　　在提效方面，百胜中国全面精简流程、减轻一线负担，通过AIGC等先进技术的赋能，提升餐厅的运营效率与盈利能力。同时，加盟业务的提效也将成为公司发展的重要引擎，通过拓展优质资源、提升低线城市与偏远地区的营运效率，进一步拓宽市场边界。

　　百胜中国深知员工是企业最宝贵的财富，年会现场，公司宣布了一系列员工激励计划，包括股权激励、职业发展路径规划、员工培训与发展等，不仅让员工看到了自己的职业前景，更激发了他们的内在潜能和工作热情。通过设立“优秀员工奖”、“创新先锋奖”等荣誉奖项，公司表彰了那些在工作中表现突出、勇于创新的员工和团队，进一步增强了团队的凝聚力和向心力。

　　不仅如此，企业文化也被视为实现“双轮驱动”战略的精神土壤与灵魂所在。百胜中国此次迭代的企业文化以“求真务实的创始人精神”为核心，强调RGM No.1的核心理念，即餐厅经理的体验是检验一切工作成效的最终标准。同时，公司还倡导为客疯狂、关爱员工的价值观，通过倾听一线声音、关注员工成长，营造了一个积极向上、和谐共进的团队氛围。